Untuk membuat roti putih, makanan pengeluar mengeluarkan kuman bran dan gandum dari tepung gandum, dan pelunturnya putih menggunakan kalium bromat, benzoyl peroksida atau gas klorin dioksida. Persoalan roti, putih atau coklat, sihat, bergantung pada berbagai faktor yang penting untuk dipahami ketika anda berbelanja.
Video Hari
Nutrien
Roti coklat gandum mempunyai "kelebihan pemakanan" berbanding roti putih, menurut American Academy of Pediatrics. Ini kerana roti coklat dari gandum biasanya mengandungi lebih banyak serat daripada roti putih, serta jumlah nutrien penting seperti vitamin B-6 dan E, magnesium, asid folik, tembaga, zink dan mangan. Walau bagaimanapun, bergantung kepada jenama, ini tidak mungkin berlaku, kerana banyak roti putih diperkaya dengan vitamin dan serat. Roti putih biasanya mengandungi lebih banyak kalsium daripada roti coklat. Walau bagaimanapun, banyak pengeluar kini menguatkan roti coklat dengan kalsium.
Pembeli Roti Putih Berhati-hati
Ketiga bahan kimia yang digunakan untuk memecahkan tepung gandum dari coklat ke putih adalah kalium bromat, benzoyl peroksida dan klorin dioksida. Potongan bromat berbahaya jika dihirup, ditelan atau diserap melalui kulit dalam dos yang besar. Benzoyl peroksida, agen pelunturan lain, boleh membahayakan haiwan dan menyebabkan kadar pertumbuhan yang rendah dalam tumbuh-tumbuhan, menurut Green Living Tips. Chlorine dioxide berfungsi sebagai racun perosak dan banyak yang menganggapnya sebagai produk alam sekitar yang berbahaya. Walaupun semua berbahaya dalam kuantiti yang banyak, pengeluar menggunakan kuantiti yang kecil apabila mereka memecahkan roti.
Pembeli Roti Coklat Berhati-hati
Berbeza dengan kepercayaan popular, roti coklat tidak secara automatik diterjemahkan kepada 100 peratus roti gandum keseluruhan. Untuk memastikan anda membeli pilihan roti yang paling berkhasiat, baca label dan semak untuk melihat bahawa bahan pertama yang disenaraikan adalah sama ada gandum keseluruhan atau tepung "tepung". Jika label dibaca "diperkaya," tepungnya sama dengan roti putih. Kehadiran karamel sebagai ramuan sering menunjukkan pewarna roti untuk menggelapkan roti putih menjadi coklat.
Roti Membeli Roti Thumb
Untuk memastikan pemakanan maksimum dan bahan tambahan yang minimum, cari produk roti yang mengandungi jumlah bahan paling sedikit. Ini, bersama-sama dengan kehadiran keseluruhan gandum atau tepung makan, adalah tanda bahawa anda membeli roti yang paling sihat.
