Serat adalah karbohidrat kompleks yang badan anda tidak boleh dihadam. Serat membuat sistem penghadaman anda sihat dan dapat membantu menurunkan tahap kolesterol. Pengambilan serat yang tinggi juga dikaitkan dengan kawalan berat badan dan mengurangkan risiko obesiti. Walaupun banyak makanan mengandungi beberapa jenis serat, makanan dalam makanan tertentu yang tergolong dalam biji-bijian, buah-buahan, sayur-sayuran dan kumpulan makanan protein memberikan serat yang paling ketara.
Video Hari
Biji
Kumpulan makanan bijirin terdiri daripada makanan yang dibuat dari bijirin bijirin, termasuk gandum, barli, beras, gandum dan tepung jagung. Kumpulan bijirin terus dibahagikan kepada biji-bijian dan bijirin halus. Butiran bijirin adalah yang mengandungi keseluruhan kernel bijirin, yang termasuk bran, kuman dan endosperm, dan butiran halus hanya mengandungi bahagian endosperma bijirin. Kerana kebanyakan serat yang terdapat di bran dan kuman, bijirin adalah sumber serat yang baik, sedangkan bijirin halus umumnya mengandungi hanya sedikit serat. Sebagai contoh, spageti gandum keseluruhan menyediakan 2. 7 g serat setiap hidangan 1/2-cup, sedangkan spageti putih menyediakan 0. 9 g setiap hidangan. Roti gandum utuh menyediakan 1. 5 g serat setiap kepingan, dan roti putih menyediakan 0. 6 g serat setiap keping. Untuk memenuhi keperluan serat anda, kebanyakan pengambilan bijirin anda hendaklah dalam bentuk bijirin penuh, seperti roti gandum, beras perang, pasta gandum, oat, bran dan popcorn.
Buah
Makanan yang tergolong dalam kumpulan makanan buah juga merupakan sumber serat yang ketara. Raspberi mengandungi 3. 3 g serat setiap cawan, dan strawberi mengandungi 2. 8 g setiap 1. 25 cawan. Pear besar menawarkan 5. 8 g serat, dan epal kecil menyediakan 2. 8 serat. Untuk mengoptimumkan pengambilan serat anda, pilih buah-buahan yang segar dan segar daripada koktel buah-buahan dalam tin atau diproses. Biarkan kulit pada buah-buahan seperti epal, pir dan pic, kerana kebanyakan kandungan serat terkandung dalam kulit.
Sayuran
Sayur-sayuran juga merupakan sumber serat yang penting dalam diet. Kumpulan makanan sayuran dibahagikan kepada lima subkelompok, termasuk sayuran hijau berdaun gelap, sayuran oren, sayuran berkanji, kacang kering dan kacang polong serta sayur-sayuran lain. Walaupun sesetengah kumpulan memberikan lebih banyak serat daripada yang lain, kebanyakan sayur-sayuran dalam semua kumpulan ini mengandungi serat. Jumlah serat paling ketara berasal dari kacang kering dan kumpulan kacang polong. Satu 1/2 cawan kacang buncit menyediakan 7. 9 g serat, dan 1/2 cawan kacang navy menawarkan 6. 5 g. Kacang hitam menyediakan 6. 1 g serat setiap hidangan 1/2-cawan.
Protein
Oleh kerana kacang adalah sumber protein yang penting serta serat, kacang kering dan kacang yang dimiliki oleh kumpulan makanan sayuran dan kumpulan makanan protein.Makanan lain yang termasuk dalam kumpulan protein, seperti daging, ayam dan telur, tidak memberikan sejumlah besar serat.
