Sebatian tumbuhan yang dipanggil fitokimia berfungsi sebagai fungsi perlindungan untuk tumbuh-tumbuhan, tetapi juga boleh menjejaskan tubuh orang-orang yang menggunakan tumbuhan tersebut. Sebahagian daripada fitokimia ini kelihatan menawarkan perlindungan terhadap penyakit seperti kanser, penyakit kardiovaskular dan penyakit neurodegenerative. Sebagai saintis menemui manfaat kesihatan yang lebih dan lebih bernilai fitokimia, suplemen pengeluar perlumbaan untuk meletakkan mereka dalam bentuk pil dan menawarkan mereka untuk dijual. Tetapi phytochemicals dikeluarkan dari makanan tumbuhan di mana mereka berasal tidak nampaknya bekerja serta makan seluruh makanan.
Video Hari
Jenis
Pelbagai jenis makanan mengandungi komponen fitokimia, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, biji, bijirin, kacang-kacangan dan produk soya. Sebahagian daripada ini telah banyak diteliti, sementara yang lain belum dipahami dengan baik. Sesetengah phytochemical terkenal yang sedang dikaji termasuk isoflavon soya, resveratrol dalam wain merah, sebatian sulfur dalam bawang putih dan bawang, dan flavonoid dan karotenoid dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.
Pemakanan
Makanan keseluruhan menyediakan lebih daripada sekadar fitokimia tunggal, sementara makanan tambahan biasanya mengandungi hanya satu jenis. Di samping itu, makanan keseluruhannya mempunyai vitamin dan mineral yang tidak mempunyai suplemen fitokimia. Serat adalah satu lagi komponen yang bermanfaat dalam makanan yang tidak terdapat dalam makanan tambahan. Dengan memakan makanan secara keseluruhan, tubuh anda boleh memanfaatkan semua nutrien yang disediakan dan meningkatkan kesihatan di seluruh tubuh anda, bukan hanya di kawasan yang disasarkan oleh fitokimia itu.
Synergy
Campuran kompleks sebatian dalam tumbuhan sering bekerja bersama dalam cara yang tidak difahami sepenuhnya. Oleh kerana suplemen memisahkan komponen-komponen yang bermanfaat ini daripada bahan kimia lain dalam makanan, ini dapat mengurangkan atau mengubah cara kerja fitokimia tertentu dalam tubuh. Sebagai contoh, flavonoid dan karotenoid berfungsi dengan lebih baik apabila mereka berada dalam makanan yang sama berbanding apabila diambil secara berasingan sebagai makanan tambahan. Satu kajian yang dijalankan oleh Jabatan Sains Makanan di Cornell University di Ithaca, New York, yang diterbitkan pada bulan Disember 2004 dalam "Journal of Nutrition," mendapati terdapat ribuan phytochemicals dalam apa-apa buah atau sayur-sayuran dan sebatian ini berfungsi bersama-sama dengan cara yang tidak mungkin untuk meniru menggunakan suplemen.
Keselamatan
Mengonsumsi phytochemical dalam bentuk makanan keseluruhan mungkin lebih selamat daripada mengambil makanan tambahan. Dos yang dibekalkan oleh suplemen biasanya lebih tinggi daripada apa yang terdapat dalam makanan, meningkatkan risiko ketoksikan. Beberapa kajian telah dilakukan pada meguga phytochemicals pada manusia, jadi ada kemungkinan bahawa sebatian ini boleh membahayakan apabila diambil dalam jumlah yang banyak.Fitokimia dalam makanan sempurna seimbang dengan nutrien dan sebatian lain di tumbuhan dan mempunyai rekod keselamatan yang tiada tandingan yang telah dimakan oleh berjuta-juta orang di seluruh dunia dengan sedikit, jika ada, kesan sampingan yang didokumenkan.
