Kenaikan populariti baru-baru ini biji-bijian mempunyai perdagangan orang ramai dalam kepingan putihnya yang halus untuk sesuatu yang lebih berkhasiat - dan secara fizikal - padat. Sekiranya anda bergantung kepada warna sahaja, anda mungkin tidak memilih roti yang mengandungi bijirin yang kaya serat dan nutrien. Itu kerana tidak semua roti coklat dicipta sama.
Video Hari
Brown Tidak Perlu Lebih Baik
Roti gandum mempunyai reputasi sebagai pilihan yang lebih sihat. Sebenarnya, banyak roti gandum hanya roti putih yang menyamar. Mereka mengandungi tepung putih yang diproses sama seperti roti putih dengan penambahan gula atau pewarna untuk memberikan penampilan mereka yang lebih gelap. Memiliki warna yang lebih gelap bukan merupakan petunjuk nilai pemakanan yang boleh dipercayai. Ungkapan "gandum" pada label menyesatkan pengguna kerana kebanyakan roti mengandungi gandum, bahkan roti putih.
Biji-bijian utuh adalah Kunci
Roti biji-bijian mempunyai kelebihan pemakanan atas roti dengan bijian yang diproses semata-mata kerana bijirin penuh mengekalkan kuman dan dedak setiap biji. Pek dedak roti dengan serat dan naik magnesium, vitamin E dan asid lemak penting. Roti tanpa bijirin membuang bahagian-bahagian tumbuhan ini dan kandungan nutrisi memukul. Pastikan roti yang anda pilih menyenaraikan "gandum keseluruhan 100 peratus" pada bungkusan atau "gandum segeranya" dalam senarai ramuan.
Manfaat Biji Seluruh
Pengilang roti boleh menambah nutrien ke dalam roti melalui proses pengukuhan, tetapi tidak serat, menurut U. S. Jabatan Pertanian. Roti sepenuh gandum membantu anda memenuhi pengambilan serat harian anda. Serat tambahan dalam biji-bijian membantu memberi anda perasaan yang penuh. Ia juga menjadikan anda lebih lama, yang boleh membantu menggalakkan penurunan berat badan.
Serat membantu mengawal sistem pencernaan dan mengurangkan kolesterol. Oleh kerana bijirin penuh mengambil masa lebih lama daripada bijirin yang diproses, mereka mempunyai kesan yang kurang terhadap gula darah anda, yang dapat membantu mengendalikan keinginan makanan.
Buat Sekurang-kurangnya Separuh Biji Seluruh Anda
USDA mengesyorkan bahawa separuh biji-bijian yang anda makan masing-masing berasal dari biji-bijian. Ia mencadangkan 3 oz. bijirin setiap hari, dan bijirin itu boleh datang dari mana-mana kombinasi biji-bijian yang lengkap dan diproses. Ini penting kerana banyak roti coklat mengandungi campuran biji-bijian dan bijirin yang diproses. USDA menekankan bahawa ada ruang untuk bijirin diproses dalam diet yang sihat selagi mereka seimbang dengan bijirin penuh dan tidak dimakan lebih banyak.
