Daging merah menawarkan manfaat pemakanan yang kukuh: Protein berkualiti tinggi dan sumber vitamin B-12 yang baik, besi dan zink. Sebaliknya, lemak tepu dan kolesterol tinggi. Anda boleh mengehadkan lemak yang tidak sihat dengan memilih pemotongan daging tanpa lemak, tetapi itu tidak membantu masalah kesihatan yang lain. Apabila daging merah dimasak hingga suhu yang tinggi, ia menghasilkan bahan yang meningkatkan risiko beberapa jenis kanser.
Video Hari
Lemak dan Kolesterol tepu
Daging merah mengandungi lemak tepu dan kolesterol yang cukup yang anda perlukan untuk menonton bahagian dan pastikan jumlah keseluruhan dalam diet anda tetap dalam pengambilan harian yang disyorkan. Semak label pemakanan pada daging yang anda beli kerana kandungan lemak berbeza-beza bergantung pada jenis dan potongan daging. Pelbagai potongan daging lembu, daging lembu, babi dan kambing mengandungi 65 hingga 130 miligram kolesterol dalam hidangan 3-auns, menurut Jabatan Pertanian S. U. Lemak lemak tepu dari 1 hingga 10 gram. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan menjaga kolesterol harian anda kurang dari 300 miligram. Tidak lebih dari 7 peratus jumlah kalori harian anda harus datang dari lemak tepu.
Peningkatan Risiko Kanser
Apabila daging merah dimasak pada suhu tinggi, seperti memanggang dan pan, satu bahan penyebab kanser dihasilkan: amina heterosiklik, atau HCAs, dan polikiklik aromatik hidrokarbon, atau PAHs. Satu kajian yang diterbitkan dalam edisi Januari 2008 "Epidemiologi Kanser, Biomarker dan Pencegahan" menyimpulkan bahawa memakan daging merah yang baik dan sangat baik dilakukan dengan ketara meningkatkan risiko kanser prostat. Satu lagi kajian mendapati bahawa HCA dan PAHs dari daging merah juga boleh meningkatkan risiko kanser kolon, menurut isu "Pemakanan dan Kanser pada Oktober 2013. "
Daging Versus yang Tidak Diproses
Daging merah yang tidak diproses tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung koronari atau kencing manis, menurut tinjauan yang diterbitkan dalam edisi Mei 2010 "Sirkulasi. "Orang yang makan daging merah lapan kali seminggu tidak mempunyai insiden penyakit yang lebih tinggi daripada mereka yang makan daging sekali seminggu atau kurang. Walau bagaimanapun, daging yang diproses menyumbang kepada kedua-dua penyakit. Setiap hidangan daging diproses setiap hari meningkatkan risiko penyakit jantung sebanyak 42 peratus dan risiko diabetes sebanyak 19 peratus, menurut Harvard Health Publications. Mana-mana daging yang mengandungi pengawet atau dipelihara oleh merokok, menyembuhkan atau garam adalah daging diproses. Beberapa contoh termasuk anjing panas, bacon, sosej dan daging tengah hari.
Pengambilan Disyorkan
Institut Penyelidikan Kanser Amerika mencadangkan mengelakkan daging yang diproses dan mengehadkan penggunaan daging merah anda tidak lebih daripada 18 auns mingguan.Berdasarkan saiz hidangan 3-ons, yang berfungsi untuk 6 hidangan daging merah setiap minggu. Cadangan lain lebih konservatif. U. S. Jabatan Pola Makanan Pertanian mencadangkan 1. 8 auns daging setiap hari, atau 12. 6 auns mingguan, berdasarkan diet 2, 000 kalori sehari. Pendekatan Pemakanan untuk Menghentikan Hipertensi, atau diet DASH, mencadangkan 1. 4 auns daging setiap hari, atau 9. 8 auns mingguan. Cadangan DASH juga berdasarkan penggunaan 2,000 kalori setiap hari.
