Hummus adalah satu perkara yang indah! Rasanya lezat dan penuh dengan serat dan protein, jadi ia benar-benar makanan ringan tepat pada masanya. Ya, mudah untuk membelinya dari kedai runcit. Tetapi mengapa menerima bahan-bahan yang tidak perlu dan bahan pengawet yang tidak sihat apabila ia sangat mudah untuk menyiapkan satu kumpulan di rumah - dan rasa lebih baik dengan cara itu juga? Terdapat beberapa tips yang saya ada untuk membuat hummus anda hummus terbaik .
Pertama, saya ingin mengeluarkan kulit dari kacang ayam sebelum memasukkannya ke dalam pengisar. Mengeluarkan kulit akan menghasilkan hummus sutera yang lebih halus. Saya melakukan ini dengan menyalirkan kacang menjadi penapis. Kemudian, ketika air mengalir di atasnya, saya menggoncang penyaring sekitar untuk melonggarkan kulit. Sebaik sahaja mereka dilonggarkan, saya hanya mengeluarkannya.
Petua seterusnya saya adalah untuk menambah satu sudu atau dua air ais ke tahini dan campurkan itu sebelum menambahnya kepada pengisar. Ini akan menyebabkan hummus berbulu pada akhirnya.
Saya juga memanggil empat ulas bawang putih dalam resipi ini, yang mungkin kelihatan seperti banyak, tetapi saya suka memarut bawang putih ke atas pengisar sebelum masuk, supaya anda tidak akan menggigit apa-apa potongan apabila anda pergi ke makanlah. Dan apabila anda mengurai cengkeh, anda tidak akan menggunakan seluruh cengkeh kerana anda memerlukan sedikit bahagian bawah sehingga cengkung supaya anda tidak menghiraukan ujung jari anda! Semua dalam semua, anda benar-benar hanya berakhir dengan kira-kira tiga ulas dalam hidangan anda. (Gunakan kurang jika anda mahukan lebih mementingkan perisa.)
Dan hujung terakhir saya adalah untuk bersulang paprika dan jintan anda selama 30 saat dalam kuali kering di atas dapur. Ini membawa potensi rasa penuh dalam rempah anda, dan benar-benar mengangkat hidangan.
Saya suka memasangkan hummus saya dengan wain putih yang kering, untuk memuji rasa. Oleh kerana ia adalah hummus gaya Yunani, saya memilih Assyrtiko Yunani untuk berpasangan dengannya. Ini satu daripada Domaine Sigalas adalah sekitar $ 20, jadi ia juga adalah satu kejutan besar untuk anda. (Malah, saya suka wain ini sehingga saya merancang perjalanan musim panas ini untuk pergi dan melawat wain mereka di Santorini, Greece! Saya rasa anda juga akan menyukainya!)
Resipi Hummus Terbaik di Dunia:
- 1 boleh kacang ayam (disalirkan, dengan kulit dikeluarkan)
- 2 tbs tahini (dengan 1-2 tbs ais air dicampur dalam)
- 2 lemon (secukup rasa)
- 4 ulas bawang putih (dikupas)
- minyak zaitun (Greek, atau mana-mana yang berkualiti tinggi)
- paprika (toasted)
- cumin (toasted)
- garam dan lada (secukup rasa)
- pasli, cincang (untuk hiasan)
Dumpkan kacang ayam ke dalam blender atau Cuisinart. Masukkan campuran air tahini / ais ke pengisar. Sincang satu lemon ke dalam pengadun. Parut bawang putih masuk. Masukkan sedikit garam dan lada, kemudian renungkan minyak zaitun sambil mengadun hingga konsisten yang diinginkan tercapai. Tuangkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan paprika, jintan, dan pasli. Hidangkan dengan cip pita atau sayur-sayuran dan nikmatilah! Dan untuk resipi yang lebih hebat dari The Hot Dish, lihat Resep Pesto Itali Terbaik di Dunia.
Shana Wall adalah sommelier yang disahkan, konsultan bawah tanah, dan penyumbang penyumbang untuk Best Life, di mana dia menganjurkan siri video, "The Hot Dish with Shana ." Ikuti dia di Instagram atau e-melnya di [email protected].
Untuk mengetahui lebih banyak rahsia yang menakjubkan tentang menjalani kehidupan terbaik anda, klik di sini untuk mengikuti kami di Instagram!
