Ahhh … bau pedas basil daun dan bawang putih membawa saya kembali ke zaman saya di Sicily. Saya suka mendapatkan tangan saya di sana dan bekerjasama dengan bahan-bahan yang indah seperti yang biasa saya lakukan nana! Jadi menghidupkan beberapa lagu yang indah dari Andrea Bocelli, atau menonton Di bawah Tuscan Sun , semasa kami mengambil mini perjalanan ke Italia-tanpa pasport kami!
Ya, mudah untuk mengambil beberapa pesto yang dibeli dari kedai runcit tempatan, tetapi saya berjanji kepada anda bahawa, apabila anda cuba membuatnya sendiri, anda tidak akan mahu kembali. Anda juga boleh membuat satu kumpulan besar ini, dan membekukan sebahagiannya untuk digunakan bila-bila masa anda memerlukan pembuka selera atau hidangan yang mudah. Ia semua akan datang dalam masa kurang dari 15 minit, dan hasilnya sangat bernilai!
Sebelum saya mendarat dengan kaedah ini, saya selalu melemparkan semuanya ke dalam Cuisinart saya dan menggabungkannya. Ya, ia sangat mudah dan pantas dan merasai cukup baik. Tetapi memotong segala-galanya dengan tangan benar-benar membawa yang terbaik dalam semua komponen perisa dan menghalang pesto cantik anda daripada menjadi pasta.
Terdapat beberapa tip yang saya ingin berkongsi dengan anda untuk benar-benar meningkatkan hidangan anda dari hebat ke menakjubkan ! Untuk satu, sentiasa bermula dengan daun basil segar yang boleh anda dapati. (Adakah anda tahu bahawa bayi yang lebih kecil meninggalkan bungkus pukulan terbesar?) Anda juga ingin memastikan anda menggunakan minyak zaitun sejuk yang berkualiti tinggi di Itali. Ini adalah hidangan yang benar-benar membolehkan minyak bersinar, jadi dengan menggunakan minyak yang biasa-biasa saja boleh membuatnya atau memecahkannya. Juga, pastikan ulas bawang putih segar. Tiada pusat hijau dibenarkan! (Mereka boleh menghidupkan pesto yang indah ke dalam kekacauan pahit, pronto.) Selanjutnya, dapatkan potongan segar parmesan dan pecorino dan sama ada mengeringkannya sendiri atau cheesemonger anda lakukan untuk anda. Petua terakhir saya adalah untuk sentiasa menyemai kacang pain anda. Ini akan membawa potensi rasanya penuh dan benar-benar mengangkat sos ke tahap yang lain.
Cinta dan penjagaan yang anda masukkan ke dalam setiap bahan akan benar-benar dikembalikan kepada anda dalam produk akhir anda di sini. Jadi, mari bermula. Buon appetito!
Resep Pesto Terbaik di Dunia:
- Sejumlah besar daun basil
- Beberapa buah kacang pain (ringan dibakar)
- 4 ulas bawang putih (dikupas)
- ¾ cawan keju pecorino dan keju parmesan, parut (½ dan ½ setiap satu)
- Minyak zaitun Itali yang berkualiti tinggi sejuk (secukup rasa)
- Sapu lemon
- Garam dan lada (secukup rasa)
Mula dengan mencincang satu pertiga daripada daun basil, satu pertiga daripada kacang pain, satu pertiga daripada keju, dan cengkih bawang putih. Kemudian teruskan memasukkan ketiga-tiganya seterusnya, dan akhirnya ketiga kali terakhir.
Teruskan bekerja sehingga minyak mula melepaskan dari kemangi dan bahan mula berkumpul. Sebaik sahaja anda telah mencapai mince halus dan pesto anda bersama-sama dengan baik, letakkan di dalam mangkuk dan geriskan minyak zaitun sehingga konsisten yang dikehendaki. Tambah perasan lemon (secukup rasa) dan beberapa lada segar.
Gunakan sebagai sos pasta, pengasam, atau pada stik atau ayam. Atau naik ke roti panggang untuk bruschetta cantik!
Pairing Wain:
Saya berpasangan pesto saya dengan E. Buktikan, Vermentino dari Corsica. Ia mempunyai keasidan yang hebat untuk mengangkat pesto, ditambah dengan kesan kulit lemon, yang membekalkan dirinya dengan sempurna ke kemangi, bawang putih, dan keju. Ia mempunyai kemasinan yang indah untuknya, juga. Dan bahagian yang terbaik? Ia berada di bawah $ 20! Dan untuk petua yang lebih panas dari The Hot Dish, jangan ketinggalan Resipi Guacamole Terbaik di Dunia.
Untuk mengetahui lebih banyak rahsia yang menakjubkan tentang menjalani kehidupan terbaik anda, klik di sini untuk mengikuti kami di Instagram!
